Tässä sinulle Antti Vahteran suunnittelema menu ja Viini-lehden viininenän Antti Rinta-Huumon valitsemat viinit!
Herkullista iltaa!

Alkuun

Kampasimpukkacarpaccio & perunasalaattia

Viinisuositus: Montana Chardonnay Pinot Noir Brut
546537 • Uusi-Seelanti • € 15,18

Maapallon toiselta puolelta tulevassa kuohuviinissä on monipuolinen, tyylikkään hedelmäinen ja paahteisen aromikas tuoksu. Siinä on pähkinää, eksoottista hedelmää ja kermaisuutta. Maku on kuiva, mutta maukkaan hedelmäinen. Aromeiltaan se seuraa tuoksua. Kypsän sitrusmainen hapokkuus, tyylikkäät, pienet kuplat ja mineraalinen vivahteikkuus antavat kokonaisuudelle selkärankaa. Hyvin tasapainoinen kokonaisuus jättää miellyttävän, kypsän omenaisen jälkivaikutelman.

Maukas ja veden kielelle nostattava aperitiivi maistuu selkeäpiirteisessä hedelmäisyydessä ja tyylikkäiden kupliensa ansiosta myös herkkäaromisen kampasimpukkacarpaccion kanssa. Myös viinin sitrusmaiset vivahteet sopivat mukavasti annoksen basilikan ja limen aromien seuraan.

Pääruoaksi

Yrteillä kuorrutettu lampaanfilee

Viinisuositus: Alamos Malbec
440567 • Argentiina • € 9,98

Argentiinalaisessa viinissä on lämminhenkinen tuoksu. Siinä on reilusti paahteisuutta ja tummasävytteistä aromikkuutta, kuten lievää savuisuutta ja kypsää marjaisuutta. Myös maku on kypsän marjainen ja lämminhenkinen. Hedelmähapokkuus antaa viinille särmikkyyttä ja eloa. Runsas, lämmittävä alkoholisuus tekee suutuntumasta pyöreän. Viini jättää nielua lämmittävän, paahteisen, jopa hieman kavisen ja mokkaisen jälkivaikutelman.

Reilun yrttinen, hieman punertavaksi jätetty lampaanliha kesyttää kivasti Alamoksen särmikkyyttä. Myös viinin paahteinen, lähes mokkainen aromikkuus istuu miellyttävästi lampaan makumaailmaan. Lisäkkeenä tarjottava perunapaistos on kaikessa yksinkertaisuudessaan erinomainen lisäke, sillä se ei muuta viinin makua. Annos antaa viinille mahdollisuuden maistua.

Makeaksi lopuksi

Viikunoita punaviinikastikkeessa ja vaniljajäätelöä

Viinisuositus: Graham's Crusted Port
307907 • Portugali • € 23,50

Lämminhenkinen tuoksu on tummasävytteinen. Nuorekkaasta tuoksusta voi aistia muun muassa paahteista, hillomaista karhunvatukkaa. Makea maku on makeudestaan huolimatta hyvin harmoninen. Runsas, mutta hyvin pehmeä tanniinisuus ja herkulliset hapot antavat maulle tarvittavaa ryhtiä. Aromeiltaan tuoksua seuraavan maun suutuntuma on pehmeä. Tasapainoinen kokonaisuus jättää runsaan, mustasävytteisen ja pitkän jälkimaun.

Suuntäyttävän harmoninen portviini on hyvin käyttäytyvä seuralainen aromikkaiden punaviiniviikunoiden seuraan. Portviinin aromikkuus sointuu hyvin viikunan ja makeiden mausteiden kanssa. Jäätelöä pidetään viinille varsin vaikeana raaka-aineita, sillä kylmänä raaka-aineena se turruttaa suun ja viinien herkät aromit eivät pääse oikeuksiinsa. Tällaisten kylmien tuotteiden seurassa pärjää kuitenkin väkevöity viini mainiosti.