Tässä sinulle Antti Vahteran suunnittelema menu Itsenäisyyspäivää varten ja Viini-lehden viininenän Antti Rinta-Huumon valitsemat viinit!
Herkullista iltaa!

Alkuun

Punajuurikeitto

Viinisuositus: Valdivieso Reserva Viognier
519497 • Chile • € 9,99

Alkuruoan valkoviinissä on avoin ja kypsän hedelmäinen tuoksu, joka on kukkainen, hennon hunajainen ja mausteinen. Tuoksua seuraa kuiva, mutta reilun hedelmäinen maku. Siinä on tuoksun aromien lisäksi persikkaa ja vaniljaisia vivahteita. Miellyttävä hapokkuus antaa suutuntumalle ryhtiä ja kannattaa kokonaisuutta kukkaisen hunajaiseen jälkivaikutelmaan.

Chileläinen, viognier-lajikkeesta valmistettu reilun hedelmäinen viini sopii joulun makuja sisältävän talvisen keiton seuraan. Viinin runsas hedelmäisyys ja kukkaisuus sopivat hyvin punajuuren lievästi makeaan olemukseen. Keitto tekee viinistä hieman terävämmän, mutta runsaan hedelmäisyyden ansiosta viini kestää sen hyvin.

Pääruoaksi

Ylikypsää porsaankylkeä ja hernepyreetä

Viinisuositus: Wynns Coonawarra Chardonnay
547627 • Australia • € 9,99

Suositukseksi valitun valkoviinin tuoksu on avoin, runsas ja rehevä. Siinä on eksoottista hedelmää, paahteisuutta, voita ja kermaa. Myös maku on runsas, lähes pureksittavan paksu. Siinä on rehevien tuoksun aromien lisäksi muun muassa pähkinää. Suuntäyttävälle kokonaisuudelle antaa ryhtiä makea, tammitynnyrikypsytyksen tuoma mausteisuus ja herkullinen sitrusmainen hapokkuus. Tasaisen leveä viini maistuu kauan jopa banaanille vivahtavassa jälkimaussa.

Pitkään kypsennetty porsaankylki ei tarvitse seurakseen välttämättä punaviiniä vaan täyteläinen valkoviini on myös oivallinen vaihtoehto. Koska liha tarjotaan kypsänä, se ei pehmennä punaviinien tanniinisuutta ja senkin johdosta täyteläinen valkoviini on oivallinen kumppani possun seuraan. Valkoviinissä oleva hapokkuus leikkaa miellyttävästi annoksen suutuntuman rasvaisuutta.

Makeaksi lopuksi

Suklaamuffinsit

Viinisuositus: Lustau East India Solera
352827 • Espanja • € 20,90

Lustaun maukkaan sherryn intensiivinen, poikkeuksellisen aromikas tuoksu on avoin. Siinä on kahvia, kaakaota, suklaata ja kuivattuja hedelmiä. Makea, mutta tuntuvan hapokkuuden johdosta dynaaminen maku on sekin intensiivinen ja seuraa aromeiltaan tuoksua. Suuntäyttävä kokonaisuus jättää pitkään maistuvan, hyvin rusinaisen, kahvisen ja positiivisessa mielessä hiivaisen jälkimaun.

Intensiivinen, makea sherry ja suklaamuffinsit maistuvat pikkujoulumenun päättäjinä. Sherryn kuivattuja hedelmiä sisältävä, rusinainen ja kahvinen aromikkuus täydentävät suklaisen aromikasta jälkiruokaa erinomaisesti. Maukas ja hymyn huulille nostattava makuelämys!