Tässä sinulle Antti Vahteran suunnittelema pikkujoulumenu ja Viini-lehden viininenän Antti Rinta-Huumon valitsemat viinit!
Herkullista iltaa!

Alkuun

Friteeratut meriravunpyrstöt

Viinisuositus: Torres Viña Esmeralda
007531 • Espanja • € 8,99

Alkuruoan valkoviinissä on mausteinen tuoksu, joka viestii rusinoista ja kuivatuista hedelmistä. Siitä voi erottaa myös kukkaisia ja parfyymisiä piirteitä, samoin leikattua nurmea. Puolikuiva maku on keskitäyteläinen ja seuraa aromeiltaan tuoksua. Sitrusmainen hapokkuus antaa puhdaspiirteisen rusinaiselle, hennon makealle maulle ryhtiä. Viini jättää melko pitkän ja tasaisen, hunajaa muistuttavan jälkivaikutelman.

Torresin Esmeraldan hento makeus antaa mukavaa vastakaikua hieman mausteisille meriravunpyrstöille. Meriravunpyrstöt ovat suutuntumaltaan varsin meheviä ja täyteläisiä. Tämä suutuntuma saa mukavaa ryhtiä viinin hennosta mausteisuudesta ja parfyymisyysesta kukkaisuudesta.

Pääruoaksi

Paahdettua ankanrintaa ja juuresmuhennosta

Viinisuositus: Château Cesseras
424377 • Ranska • € 11,95

Suositukseksi valitun punaviinin maanläheinen tuoksu on mehevä ja kypsän hedelmäinen, lähes makea. Siinä on makeaa kirsikkaa ja paahteisia aromeja. Runsas maku täyttää kypsällä, tummasävytteisellä marjaisuudella suun. Siinä on tuoksun aromien lisäksi karhunvatukkaa ja luumua. Muheva maku saa ryhtiä kypsästä tanniinisuudesta. Tasaisen mehevä jälkivaikutelma nostaa veden kielelle.

Selkeämakuinen, tyylikäs ankanrinta ja mehevä juuresmuhennos tuovat maanläheisestä ja kypsän marjaisesta viinistä aromit mukavasti esille. Suuta hieman kuivattava tanniinisuuskin talttuu punertavan lihan vaikutuksesta antaen viinin mehevälle luonteelle paremmin tilaa. Viinin kirsikkainen ja tummasävytteinen marjaisuus sopii lisäksi mukavasti ankan aromien seuraan.

Makeaksi lopuksi

Appelsiiniletut

Viinisuositus: Lenz Moser Prestige Beerenauslese
008155 • Itävalta • € 10,18

Herkullisen, makean valkoviinin avoin ja runsas tuoksu on rusinainen. Siinä on myös muita kuivattuja hedelmiä, kuten aprikoosia. Makea maku täyttää aromikkuudella suun. Siinä on tuoksun aromien lisäksi hunajaa, mausteisuutta ja hentoa paahteisuutta. Reilu hapokkuus ryhdittää makua eikä se makeudestaan huolimatta tunnu liian raskaalta. Intensiivinen kokonaisuus maistuu pitkään.

Reilusti appelsiinisen jälkiruoan seuraan sopii intensiivinen, kuivattua aprikoosia ja hunajaa aromeiltaan muistuttava, suuntäyttävä, makea viini. Aromien yhteensopivuuden lisäksi tämä makeudestaan huolimatta ryhdikkään aromaattinen viini piristää runsasta kokonaisuutta.