Tässä sinulle Antti Vahteran suunnittelema joulun odotuksen avaava menu ja Viini-lehden viininenän Antti Rinta-Huumon valitsemat viinit!
Herkullista iltaa!

Alkuun

Lohipastrami

Viinisuositus: Yalumba Y Series Riesling
580607 • Australia • € 9,98

Australialaisessa valkoviinissä on kypsän hedelmäinen, puhdaspiirteisen omenainen, hennon hunajainen, lime-arominen ja mineraalinen tuoksu. Kypsän hedelmäinen maku seuraa aromeiltaan tuoksua. Siinä on myös persikan kiveä ja melonia. Pehmeä hapokkuus antaa maulle selkärankaa ja kannattaa tasaista makua suunmyötäiseen jälkivaikutelmaan, joka nostaa veden kielelle.

Yalumban riesling on raikkautensa ja ilmavuutensa johdosta maukas kumppani täyteläisen, punaisesta kalasta valmistetun pastramin kanssa. Hedelmäinen valkoviini toimii myös mainiosti pastramin pippurisuuden taltuttajana ja suun raikastajana.

Pääruoaksi

Kokonaisena paistettu entrecôte ja punaviinikastike

Viinisuositus: Vergelegen Mill Race Cabernet Sauvignon Merlot
433657 • Etelä-Afrikka • € 11,81

Suosituspunaviinin tuhti ja paahteinen tuoksu on savuinen ja tervainen. Se on myös tummasävytteinen, kypsän marjainen ja muistuttaa muun muassa kypsää mustaherukkaa. Tuoksua seuraavaa suuntäyttävää makua sävyttävät vahvasti tervaisuus ja mausteinen pippurisuus. Näistä huolimatta viini on kokonaisuutena tasapainoinen ja miellyttävä. Jälkivaikutelma on pitkä ja antava - myös nielua lämmittävä.

Selkeämakuinen, punertavaksi kypsennetty entrecôte pehmentää miellyttävästi tuhdin, aromikkaan ja nuorekkaan punaviinin särmikkyyttä tuoden viinin hedelmäisyyttä mukavasti esille. Lihaliemestä ja punaviinistä kokoonkeitetty kastike toimii myös tahollaan hennosti suuta kuivattavan tanniinin pehmentäjänä ja viinin aromikkuuden tasaajana.

Makeaksi lopuksi

Valkosuklaaterriini

Viinisuositus: Asti Gancia
008901 • Italia • € 10,35

Tämän kuohuviinin tuoksu on hedelmäisen makea, varsin rusinainen ja muistuttaa myös muita kuivattuja hedelmiä. Tuoksua seuraa makea ja runsas maku, jossa on reilusti tuoksun lupaamaa rusinaista ja mausteista aromikkuutta. Suutuntuma on hapokkuudesta ja mukavista kuplista johtuen miellyttävän raikas. Tasainen kokonaisuus jättää makean mausteisen jälkivaikutelman.

Täyteläinen jälkiruoka saa tästä rusinaisen aromikkaasta kuohuviinistä mukavan seuralaisen. Viinin kuplat leikkaavat hieman suklaan rasvaista suutuntumaa. Lisäksi kuivattuja hedelmiä vilisevä aromimaailma sopii hyvin yhteen suklaan maun kanssa.