Tässä sinulle Antti Vahteran suunnittelema kevyempien herkkujen menu ja Viini-lehden viininenän Antti Rinta-Huumon valitsemat viinit!
Herkullista iltaa!

Alkuun

Parmakinkkua ja hunajamelonisalaattia

Viinisuositus: Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Riesling Spätlese
585617 • Saksa • € 15,60

Kypsän hedelmäinen tuoksu on lähes eksoottinen. Siitä voi erottaa aprikoosia, makeaa mausteisuutta ja mineraalisuutta. Keskitäyteläinen maku on puolimakea. Tuoksun aromien lisäksi siitä voi erottaa myös joulun punaisia omenoita. Maulle antaa ryhdikkyyttä eloisa hapokkuus. Puhdaspiirteinen kokonaisuus jättää pirteän eloisan ja melko pitkän jälkivaikutelman.

Puhdaspiirteisen raikas alkuruoka sopii mukavasti selkeäpiirteisen hedelmäisen valkoviinin kera. Hunajameloni antaa annokseen makeutta, jonka johdosta on hyvä että viinissäkin on kypsän hedelmäisyyden lisäksi riittävästi makeutta. Viinin makeus peilaa mukavasti myös parmankinkun kautta annokseen tulevan suolaisuuden kanssa.

Pääruoaksi

Paahdettua siikaa (tai kuhaa), katkarapuja ja kukkakaali-perunamuhennosta

Viinisuositus: Cono Sur Reserve Chardonnay
577167 • Chile • € 9,70

Hillitty tuoksu on hentoudestaan huolimatta hedelmäinen ja varsin tyylikäs. Siinä on muun muassa savuisia ja kermaisia piirteitä. Melko runsas maku on aromeiltaan varsin neutraali mutta sekin tyylikäs. Viinin hedelmäisyys ja hapokkuus tekevät siitä harmonisen kokonaisuuden. Jälkivaikutelma on pitkä, nostaen veden kielelle.

Varsin täyteläinen kalaruoka vaatii viiniltäkin rakennetta ja suuntäyttävää luonnetta. Chardonnay viinit ovat usein melko voimakkaan tammisia. Tämä Cono Surin Chardonnay on kuitenkin maltillisesti tamminen ja näin viinin runsas hedelmäisyys pääsee esille. Tämä kypsä, eksoottinen hedelmäisyys sopii mukavasti paahdetun kalan ja katkarapujen makujen kanssa. Viinin miellyttävä hapokkuus tekee kokonaisuudesta myös hyvin ryhdikkään.

Makeaksi lopuksi

Tiramisu

Viinisuositus: Cugnexio Moscato d`Asti
567214 • Italia • € 7,49

Avoin, makean mausteinen ja hyvin kosiskeleva tuoksu muistuttaa korintteja, muita kuivattuja hedelmiä ja sitruunaisia aromeja. Makea maku on lievästi kupliva ja seuraa aromeiltaan tuoksua. Makeudestaan huolimatta raikas kokonaisuus on harmoninen ja jättää makean omenaisen, puhdasluonteisen jälkivaikutelman.

Tämän melko kevyen menun päätteeksi on lupa herkutella suuntäyttävällä Tiramisulla. Täyteläinen, sitrusarominen mascarpone –juustovaahto nauttii rusinaisen sitrusmaisen, makeudesta huolimatta eloisan viinin seurasta. Hennot kuplat tukevat viiniä täyteläisen jälkiruoan rinnalla ja näin kokonaisuus on miellyttävän harmoninen.