Vuodenvaihteen klubiviineinä ovat Espanjan Riojan alueen Bodegas Baigorrin viinit. Bodegas Baigorri sijaitsee Samaniegon kylässä, La Rioja Alavesan ydinalueella. Tilan tarina sai alkunsa vuonna 1997, jolloin Jesús Baigorri päätti toteuttaa unelmansa ja perusti oman viinitilan. Kumppanikseen hän sai arkkitehti Iñaki Aspiazu Izan. Yhdessä he loivat Baigorrin ainutlaatuisen, arkkitehtuurisesti ympäristön kanssa sopusoinnussa olevan tilan. Viinin tuotantotilat ulottuvat 32 metriä maanpinnan alapuolelle. Tämä mahdollistaa viinin hellävaraisen käsittelyn. Painovoimaa voidaan käyttää hyväksi käsin poimittujen rypäleiden, mehujen ja viinien käsittelyssä ja minimoida mekaanisten laitteiden, kuten pumppujen, käyttö. Tila tuottaa käsin poimituista, alueen perinteisistä lajikkeista hedelmäisyyteen perustuvia, modernin tyylin meheviä viinejä, joita maustetaan kypsyttämällä niitä ranskalaisissa tynnyreissä.

Bai Gorri Blanco 2005

Avoin ja leveä tuoksu on kypsän hedelmäinen, lähes eksoottinen. Siinä on mangoa, ananasta ja lähes ylikypsää melonia. Tuoksua sävyttävät paahteisen mausteinen tammisuus, kermaisuus, pähkinäisyys ja voi. Tuoksua seuraava maku täyttää suun runsaalla, leveällä, lähes pureksittavan paksulla hedelmällä. Aromeiltaan maku seuraa läheisesti tuoksua. Tuntuva hapokkuus tuo ryhtiä ja eloisuutta viinin suuntäyttävään kokonaisuuteen. Hapokkuus ja paahteisen mausteinen tammisuus kannattelevat viiniä erittäin pitkään, sitrus-, persikka- ja pähkinäaromiseen jälkivaikutelmaan.
Bai Gorri Blanco -valkoviini on valmistettu lähes täysin Viura-lajikkeesta. Alkoholikäyminen tapahtui uusissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen viiniä säilytettiin kahdeksan kuukautta kuolleen hiivasakan päällä. Viini on valmista juotavaksi jo nyt, mutta se kestää varastointia vielä usean vuoden ajan. Ruokakumppaniksi suosittelisin paistettua tai grillattua vaaleaa lihaa (possu, broileri, kana tai kalkkuna). Myös täyteläiset pastaruoat sopivat.

Bai Gorri Reserva 2004

Hieman kehittynyt tuoksu on avoin ja maanläheinen. Siinä on kuivattujen hedelmien, makeiden mausteiden ja karhunvatukan aromeja. Moniulotteisesta tuoksusta voi lisäksi erottaa salmiakkia, paahteisuutta ja pippuriakin. Täyteläinen maku on hieman kehittynyt mutta silti hyvin tummasävytteisen mehevä ja kypsän marjainen. Pehmeät tanniinit ja herkullinen hapokkuus antavat viinille ryhtiä ja kannattelevat sitä nahkaiseen, muhevan multaiseen, mausteiseen jälkivaikutelmaan.
Vähintään 40-vuotiaista köynnöksistä poimituista Tempranillo-rypäleistä valmistettu punaviini on valmista nautittavaksi jo nyt, mutta se kestää varastointia vielä usean vuoden ajan. Suosittelisin Reservan seuraan esimerkiksi selkeämakuisia, mielellään hieman yrttisiä, tummia liharuokia.

Bai Gorri De Garaje 2005

Intensiivinen tuoksu on tummasävytteinen, erittäin kypsän hedelmäinen, lähes hillomainen. Siinä on kypsää karhunvatukkaa, tummia maaperän multaisia aromeja ja kuivattuja hedelmiä kuten luumua ja viikunaa. Lisäksi siinä on makeita mausteita ja tyylikästä paahteista tammisuutta. Täyteläisen hedelmäinen viini melkein räjähtää suussa ja täyttää suun kypsällä, makealla hedelmällä. Viini on lähes pureksittavan paksu. Tuoksun aromit seuraavat läheisesti makuun. Poikkeuksellisen intensiivinen, mehevä kokonaisuus saa ryhtiä tuntuvista mutta pehmeistä tanniineista. Jälkimaku on hedelmäisen runsas, paahteinen ja makean mausteinen.
Garaje-punaviini on valmistettu sataprosenttisesti Tempranillo-lajikkeesta. Rypäleet on poimittu köynnöksistä, joiden ikä on vähintään 70 vuotta. Viini kehittyy suotuisasti vielä useiden vuosien ajan, mutta voit nauttia sen jo nyt esimerkiksi aromikkaan, punertavaksi jätetyn suurriistan, kuten poron tai hirven, kanssa. Myös suolaiset, kovat juustot käyvät kumppaniksi.

Kuuden pullon viinilaatikon hinta veroineen on 125 €. Laatikossa on kaksi pulloa kutakin viiniä. Hintaan lisätään kuljetuskustannukset, jotka ovat 25 € tilaukselta (sisältää alv:n 22 %). Ostamalla useamman laatikon kerralla saat alhaisemmat kuljetuskustannukset pulloa kohden.

Tilaukset osoitteessa www.carsin.com (kohdasta "Tilaa Bouquet Club -viinit tästä")

Korostamme, että Viini-lehti ei toimi kaupan osapuolena. Bouquet Clubin jäsenille suositeltavien viinien myyjänä toimii S.A.R.L. Carsin Wines -niminen yhtiö Ranskassa. Viinien viimeinen tilauspäivä on 12.1.2009.