Tämänkertaiset suositusviinimme tulevat ranskalaisen Loire-laakson viinialueelta, Pouilly-Fumé’sta. Domaine A. Cailboudinin historia ulottuu vuoteen 1980, jolloin Alain Cailboudin hankki vaimonsa kanssa tilan pieneltä Pouilly-Fumén alueelta Maltavernesta. Tänä päivänä tilan omistuksessa on 16 hehtaaria köynnöksiä, joista noin puolet on vanhoja köynnöksiä, loput istutettu tilan ostovuonna 1980. Tätä aluetta ja sen naapurissa sijaitsevaa Sancerrea pidetään ympäri maailmaa mainetta keränneen Sauvignon Blancin kotipaikkana. Cailboudinin klubiviinisuosituksemme onkin valmistettu 100-prosenttisesti Sauvignon Blanc -rypäleestä. 

Triptyque 2007

Kypsän hedelmäinen, lähes eksoottinen mutta silti melko hillitty tuoksu. Siitä voi erottaa muun muassa mustaherukkapensasta, omenaa, melonia ja passionhedelmää. Hedelmäistä luonnetta sävyttävät voimakkaan mineraaliset ja paahteiset vivahteet. Kuiva mutta erittäin hedelmäinen maku on suutuntumaltaan hyvin runsas. Aromeiltaan maku seuraa tarkasti tuoksua. Hedelmäinen kokonaisuus saa loppumaussa miellyttävää moniulotteisuutta tyylikkäästä, makean mausteisesta tammiaromista. Runsasta kokonaisuutta ryhdittää lisäksi tuntuva hapokkuus, joka kannattelee viiniä pitkään jälkivaikutelmaan.

Triptyque-viiniin käytettävät Sauvignon Blanc -rypäleet on poimittu yli 70 vuotta vanhoista köynnöksistä. Ne kasvavat jyrkässä rinteessä, erittäin köyhässä ja kalkkikivisessä maaperässä. Viini on käynyt 300 ja 600 litran tammitynnyreissä, joista neljännes on ollut uusia ja muut 2–4 vuoden ikäisiä. Käymisen jälkeen viiniä on kypsytetty kuolleen hiivasakan päällä. Se on monipuolistanut viinin aromeja entisestään sekä parantanut kypsytyspotentiaalia. Viini on valmista juotavaksi, mutta sitä voi varastoida muutaman vuoden. Voimakkuutensa ansiosta viini on hyvä seuralainen täyteläisten, punalihaisten kalaruokien (myös savustettujen) ja selkeämakuisen paistetun tai grillatun vaalean lihan kanssa.

Hinta veroineen: 124 euroa/laatikko (6 pulloa) 

Cuvée de Boisfleury 2007

Viinissä on kypsän hedelmäinen, raikkaan kesäinen tuoksu. Siinä on runsaasti sitrus- ja passionhedelmän aromikkuutta sekä persikan kiveä, joita sävyttää hento kukkaisuus. Tuoksua seuraava maku on keskitäyteläinen, kuiva ja kypsän hedelmäinen. Tyyliltään hyvin ilmava maku myötäilee tuoksua. Tuntuva hapokkuus ja viinin selkeä mineraalisuus tekevät suutuntumasta hyvin rapsakan. Jälkivaikutelma on erittäin pitkä, persikkainen, sitrushedelmäinen ja nostaa reilusti veden kielelle.

 Cuvée de Boisfleury valmistetaan tarhoilta, jotka sijaitsevat Loire-joesta noin kilometrin päässä. Maaperä on sekoitus pii- ja kalkkikiveä. Tasangolle istutettujen köynnösten ikä vaihtelee 6–18 vuoteen. Eloisan ja raikkaan Boisfleuryn aromit tulevat hyvin esiin jo nuorena, eikä viini juurikaan kehity aromeiltaan varastoinnin myötä. Niinpä Boisfleury on valmista juotavaksi heti, ja se sopii erinomaisesti esimerkiksi aperitiiviksi. Todella monikäyttöinen viini sopii myös aromaattisten vaaleiden kalaruokien ja äyriäisten seuraksi. 

Les Cris 2007

Kypsän hedelmäinen tuoksu viestii puutarhasta. Siinä on mustaherukkapensasta, karviaismarjaa, nokkosta ja maaperän mineraalisia vivahteita. Kuiva mutta runsashedelmäinen ja melko voimakas maku myötäilee tarkasti tuoksun aromikkuutta. Maun tuntuva hapokkuus ja reilu mineraalisuus tekevät suutuntumasta hyvin napakan. Viini on kokonaisuutena erittäin intensiivinen ja herkullisen hienostunut. Suuta supistavassa mutta reilusti veden kielelle nostattavassa jälkivaikutelmassa on persikan kiveä ja jopa ananasta.

Les Cris valmistetaan Pouilly-Fumén eräiltä parhailta tarhoilta kerätyistä rypäleistä. Les Cris -viiniin käytettävät tarhat sijaitsevat rinteellä, joka nousee lähes suoraan Loire-joesta. Rinteen maaperä on kalkkikiveä, joka antaa viinille voimakkaan, alueelle hyvin tyypillisen mineraalisen luonteen. Paikallinen termi ”Cris” tarkoittaakin ”viinitarhaa, joka on istutettu erittäin kalkkikiviseen maaperään”. Rinteessä kasvavat köynnökset ovat keskimäärin 20–30-vuotiaita. Les Cris -viini on jo valmista juotavaksi, ja nuorena sen aromikkuus on hyvin raikkaan hedelmäinen. Muutaman vuoden varastointi korostaa viinin mineraalisuutta.

 Viini on erinomainen seuralainen täyteläisten kalaruokien kanssa. Voit tarjota sitä myös erilaisten leikkeleiden ja selkeämakuisen vaalean lihan, kuten broilerin kanssa.

Hinta veroineen: 77 euroa/laatikko (3+3 pullon sekoitelaatikko)

Tilaukset osoitteessa www.carsin.com –>Tilaa Bouquet Club -viinit tästä.

Korostamme, että Viini-lehti ei toimi kaupan osapuolena. Bouquet Clubin jäsenille suositeltavien viinien myyjänä toimii S.A.R.L. Carsin Wines -niminen yhtiö Ranskassa.