Alkukevään klubiviini tulee Espanjasta Penedèsin alueelta. Hisenda Miret Garnatxa -viinin on tuottanut Parés Baltan viinitalo. Talo on perustettu jo vuonna 1790 ja toimii edelleen perheyrityksenä. Tässä perinteikkäässä yrityksessä naiset valmistavat viinit, miehet hoitavat viljelykset ja viinin markkinoinnin.

Tila on toiminut alusta alkaen luonnonmukaisin periaattein, mutta virallisen sertifioinnin luomuviljelylleen tila haki vasta vuonna 2004. Talvisin viiniviljelmillä laiduntavat muun muassa sadat lampaat, joten keinotekoista lannoitusta ei tarvita. Lampaat saavat olla tarhoilla uusien lehtien puhkeamiseen saakka maaliskuun tienoille. Uudelleen lampaat pääsevät töihin heinäkuussa, jolloin ne karsivat ylimääräiset lehdet köynnöksistä. Näin tertut saavat enemmän aurinkoa, ja ilma pääsee paremmin kiertämään ja kuivattamaan kosteutta. Aivan omin päin lampaat eivät saa työskennellä, vaan niitä vartioi paimen kahden koiransa kanssa.

Parés Balta viljelee kaikkiaan 14 eri rypälelajiketta huolellisesti hoidetuilla tarhoillaan. Tarhat sijaitsevat reilusti merenpinnan yläpuolella, korkeimmat lähes 800 metrissä.

Hisenda Miret Garnatxa on valmistettu Garnacha-lajikkeesta. Hehtaarikohtainen sato on alhainen: yli 20 vuotta vanhoista köynnöksistä tuotetaan viiniä 4 000 litraa hehtaaria kohden. Tuotantomäärää rajoitetaan muun muassa leikkaamalla ylimääräisiä terttuja maahan siinä vaiheessa, kun rypäleet alkavat vaihtaa väriä. Toimintatavasta käytetään termiä ”green harvest”. Viini on käytetty terästankeissa, minkä jälkeen sitä on kypsytetty uusissa ja vuoden vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä viiden kuukauden ajan. Varsin lyhyt tynnyrikypsytys päästää herkullisen Garnacha-lajikkeen ominaisaromit ja -piirteet hyvin esille. Tammisuus antaa viinille vain mukavaa taustatukea.

Hisenda Miret Garnatxa 2007

Tyylikäs, melko hillitty, muheva ja nuorekas tuoksu on hyvin kypsän marjainen. Siinä on maaperän multaisuutta, orastavaa nahkaisuutta, mustia marjoja, kuten karhunvatukkaa, ja lievää kukkaista parfyymisuutta. Keskitäyteläinen maku on suutuntumaltaan miellyttävän eloisa. Tuoksun lupaama kypsä marjaisuus saa nostetta herkullisesta hapokkuudesta ja ryhtiä pehmeästä tanniinisuudesta. Nuorekkuudesta ja hennosta savuisuudesta huolimatta viini on erittäin harmoninen. Tasainen kokonaisuus jättää pitkään maistuvan, hennon pippurisen ja yrttisen mausteisen, paahteisen jälkivaikutelman.
Viini on valmista nautittavaksi heti, mutta se kehittyy ja monipuolistuu muutaman vuoden varastoinnin myötä. Mikäli nautit viinin nyt, maistele sen kanssa esimerkiksi pitkään haudutettuja liharuokia tummasta lihasta tai riistasta.

Tilaukset osoitteessa www.carsin.com –>Tilaa Bouquet Club -viinit tästä.

Korostamme, että Viini-lehti ei toimi kaupan osapuolena. Bouquet Clubin jäsenille suositeltavien viinien myyjänä toimii S.A.R.L. Carsin Wines -niminen yhtiö Ranskassa.