|
| Kirjoittanut: Sancho
|
Kirjoitettu: 23.1.2010 22:34:44
|
Miten ilmaatte (puna)viinejänne?
Dekantoitteko, miten paljon vaikuttaa makuun, millaisia suosituksia asian tiimoilta?
Miten paljon ennen nauttimista, riippuuko avaamis-/dekantoimisajankohta viinin tyypistä?
Tarjoiletteko punkut "huoneen lämpöisenä" vai ette.
Itse pidän puolitoista tuntia jääkaapissa. Punkkua siis.
Sana on vapaa
|
|
|
| Kirjoittanut: HannuP
|
Kirjoitettu: 23.1.2010 23:00:49
|
Punaviinien lämpötila on 16-18 asteista. Esimerkiksi Pinot n.16 ja muut noin 18.
Mitä nuorempi viini sitä kauemmmin dekantoin.
Ikääntyneitä viinejä en dekantoi.
|
|
|
| Kirjoittanut: HannuP
|
Kirjoitettu: 23.1.2010 23:02:11
|
Dekantoin nuoria useita tunteja.
Maku muuttuu ratkaisevasti.
|
|
|
| Kirjoittanut: Seppo V
|
Kirjoitettu: 24.1.2010 10:50:13
|
Tuossa edellisessä viestissä oli jo tärkeimmät infot. liian lämmin punaviini on suorastaan pahanmakuista. Nuoria viinejä olen ilmannut joskus jopa puolivuorokautta.Oikein vanhat punaviinit olen dekantoinnut .
|
|
|
| Kirjoittanut: Raitis
|
Kirjoitettu: 25.1.2010 12:17:54
|
Yli 5 v. punaviinit dekantoin aina karahviin, koska pitkän säilytyksen ainkan pulloon todennäköisesti muodostunut jo sakkaa ja/tai viinikiveä.
Nuorempia en aina jaksa tai viitsi koska ilmaaminen onnistuu myös lasissa huljuttelemalla.
|
|
|
| Kirjoittanut: Pede
|
Kirjoitettu: 28.1.2010 8:48:07
|
Kyllä dekantointi pääsääntöisesti parantaa viinin makua. Yleensä viini onkin parhaimmillaan vasta aterian jälkeen. Itselläni on dekantointiin liittyen myös pieni pulma: Jos vaikka avaa viinin dekantoitavaksi 1,5-2h ennen tarjoilua, niin kuinka kylmä viinin tulisi olla, että tarjoiltaessa se olisi sopiva 16-18.
|
|
|
| Kirjoittanut: Sancho
|
Kirjoitettu: 28.1.2010 9:34:35
|
Oletteko huomanneet olevan mitään hyöytyä erilaisista ilmaavista kaatonokista?
|
|
|
| Kirjoittanut: HannuP
|
Kirjoitettu: 31.1.2010 12:33:00
|
Kaatonokat voivat kyllä lisätä kaatamisen yhteydessä ilman sekoittumista, mutta eivät korvaa kunnon dekanteria.
Laajapohjainen sommelierdekanteri nopeuttaa ilmaamista.
http://www.winestuff.com/acatalog/400-13full3.jpg
Tässä yksi, mutta vieläkin laajapohjaisempia on.
|